News Amurang – Badan Gizi Nasional (BGN) terus menunjukkan komitmennya dalam menjamin kualitas program Makanan Bergizi Gratis (MBG). Salah satu langkah penting yang dilakukan adalah menggelar pelatihan khusus bagi petugas penjamah makanan, guna memastikan setiap hidangan yang disajikan kepada penerima manfaat tidak hanya bergizi, tetapi juga aman dikonsumsi.
Fokus pada Standar Kebersihan dan Gizi
Pelatihan ini diikuti oleh ratusan petugas dapur dari berbagai daerah. Mereka dibekali pengetahuan mengenai standar kebersihan, pengolahan bahan pangan, serta cara penyajian makanan sesuai kaidah gizi seimbang.
Kepala BGN, dr. Ratna Sari Dewi, menegaskan bahwa keberhasilan program MBG tidak hanya bergantung pada ketersediaan bahan pangan, tetapi juga keterampilan para petugas yang mengolahnya.
“Petugas penjamah makanan adalah garda terdepan dalam menjamin kualitas makanan. Dengan pelatihan ini, kami ingin memastikan setiap porsi yang sampai ke tangan anak-anak penerima manfaat aman, higienis, dan memenuhi standar gizi,” jelasnya, Jumat (13/9/2025).
Tindak Lanjut Kasus Keracunan
Pelatihan ini sekaligus menjadi langkah antisipasi terhadap maraknya kasus keracunan yang sempat mencuat di sejumlah daerah akibat menu MBG. BGN berjanji akan memperketat pengawasan serta meningkatkan kapasitas petugas lapangan.
“Kejadian kemarin menjadi pelajaran berharga. Kami tidak ingin hal itu terulang. Karena itu, selain pelatihan, kami juga menyiapkan tim monitoring untuk memastikan SOP dijalankan dengan disiplin,” tambah Ratna.
Baca juga: PLN Suluttenggo Hadirkan Listrik Andal Tanpa Kedip Saat Perayaan HUT ke-61 Provinsi Sulawesi Utara
Materi Pelatihan Lengkap
Dalam pelatihan tersebut, para peserta tidak hanya diajarkan teori, tetapi juga praktik langsung, mulai dari:
-
Cara mencuci tangan dan peralatan sesuai standar kesehatan.
-
Teknik penyimpanan bahan pangan agar tetap segar dan tidak terkontaminasi.
-
Pengolahan makanan dengan suhu yang tepat.
-
Penyajian makanan yang memenuhi standar gizi anak sekolah.
Selain itu, peserta juga diperkenalkan dengan sistem pencatatan digital untuk memantau distribusi makanan, sehingga lebih transparan dan akuntabel.
Dukungan Pemerintah Daerah
Program ini mendapatkan dukungan penuh dari pemerintah daerah. Wali Kota Bekasi, Tri Nugroho, yang turut hadir membuka pelatihan, menegaskan bahwa pihaknya siap mengawal implementasi MBG di lapangan.
“Kami tidak ingin ada lagi anak sekolah yang sakit karena makanan gratis. Pelatihan ini adalah langkah preventif yang sangat baik. Pemerintah daerah siap mendukung penuh,” ujarnya.
Harapan ke Depan
Dengan adanya pelatihan ini, BGN berharap kualitas makanan bergizi gratis semakin meningkat, sekaligus mengembalikan kepercayaan publik setelah maraknya kasus keracunan.
Ratna menambahkan, pihaknya akan menggelar pelatihan serupa di seluruh provinsi secara bertahap. “Target kami, semua petugas penjamah makanan di Indonesia tersertifikasi dan mampu bekerja sesuai standar. Dengan begitu, generasi penerus bangsa benar-benar mendapat asupan terbaik,” pungkasnya.
